Nguyên Liệu
1 bịch hạt điều rang muối khoảng 200 gam
200 gram thịt ức gà
1 củ hành trắng
Ớt chuông đỏ , xanh , vàng mỗi màu nửa trái
1 muỗng nước cốt chanh
Ít hành lá , gừng
Bột chiên dòn
Chế Biến
Ớt cắt miếng vuông . Nửa trái ớt cắt làm sáu .Củ hành cắt múi cau để chung với ớt
Hành lá cắt khúc phần gốc để riêng .
Gừng gọt vỏ đập dẹp
Hòa vào nước cốt chanh , đường , gia vị . Tùy theo bịch hạt điều của các chị mặn nhiều hay ít mà cho hay không cho thêm muối vào hổn hợp . Nêm thử sao cho có bảy phần ngọt ba phần chua là được .
Cuối cùng là cho vào đó một muỗng cafe bột bắp .
Ức gà thái từng miếng lớn nhưng mỏng .
Cho vào tô cùng với bột chiên dòn trộn điều . Chờ cho bột tự tươm nước và thấm ướt vào thịt . Bắt chảo lên cho nhiều dầu vào .
Cho củ gừng vào sau đó để giúp thịt gà sau khi chiên xong có mùi thơm .
Lần lượt cho gà vào chiên liền tay thật nhanh .
Gà vàng dòn , vớt ra dĩa có giấy lót thấm dầu .
Dùng một chảo mới cho ít dầu vào .
Vặn lửa lớn cho phần gốc hành vào đảo cho thơm cho tiếp ớt , củ hành vào đảo liền tay . Thấy vừa chín , khuấy điều hổn hợp nước chanh cho vào kế tiếp .
Tránh trường hợp bột bị lắng đọng phía dưới .
Thấy hổn hợp vừa có độ kết dính , hạ lửa nhỏ .
Cho hành lá, hạt điều và gà chiên vào đảo vài cái . Sau đó cho ra dĩa , ăn nóng . Làm món ăn chơi hay nhắm rượu hoặc ăn cơm đều được .
Tùy theo trường hợp mà các chị gia giảm độ chua ngọt khác nhau cho phù hợp .
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
